Vandaag een heerlijke marinade voor kip. De marinade is het lekkerst als hij de kans krijgt in het vlees te trekken, zo'n 6 á 10 uur.
Voor deze spiesjes zou ik kipfilet gebruiken, door de yoghurt worden de spiesjes niet gauw te droog.
Pas de hoeveelheden aan aan de hoeveelheid kip, die je wilt maken.
Een zoete salsa van zachte vijgen met tomaten smaakt hier heerlijk bij en maakt het gerecht helemaal af.
Dit gerecht heb ik ooit eens gemaakt voor een bijeenkomst van de Hart & Vaatgroep. Ze waren snel verdwenen en niemand had het zout gemist!
Je hebt nodig:
1 pond kipfilet in stukjes gesneden
1 kop yoghurt
1/2 kop verse koriander òf 1 1/2 tl. gemalen ketoembar
1 el. olijfolie
2 gehakte knoflookjes
1 1/2 tl. (gerookte) paprika
1 1/2 tl. komijn (djinten)
1/2 tl. zwarte peper
Vermeng alle ingrediënten en laat afgedekt marineren in de koelkast. Halverwege een keer omscheppen. Aan spiesjes rijgen en grillen.
Voor de vijgensalsa neem je halfgedroogde, nog zachte vijgen en kleine snacktomaatjes, knoflook en een scheutje neutraal smakende olie, als zonnebloem.
Vijgen, die helemaal gedroogd zijn zijn te hard voor deze salsa.
Verwijder het steeltje en snij de vijgen en tomaatjes in piepkleine stukjes. Knoflook uitpersen en samen met de olie door elkaar roeren.
Maak vooral een flinke hoeveelheid van de salsa, want het smaakt ook goed bij ander gegrild vlees!
Een fijn en zonnig weekend!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten