De basis van dit soeprecept heb ik gepikt van mijn vriendje, die bij toeval deze combinatie maakte. Vanwege de groene kleur helemaal Kerstig en doordat deze soep gemakkelijk te maken is kun je je naar hartelust uitleven op de decoratie. Met mini bolletjes Mozzarella en sterretjes van bladerdeeg kun je een hele Melkweg bouwen! Heel mooi (en lekker) is om in plaats van bladerdeeg stukjes gepocheerde zalm op de soep te leggen.
Het recept voor
2 personen:
1 ui
1 teen knoflook
1/2 prei
3 ons spinazie
na. bouillonblokje
nootmuskaat
peper
Haal de schil van de ui en snij in grove stukken.
Bak met de knoflook en prei zachtjes aan.
Spinazie, bouillon, water, noot en peper erbij en koken tot de prei zacht is.
Alles pureren.
De soep is prima in te vriezen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten