Bijna Pasen!
Ditmaal geen eierrecept, maar een eier look-a-like in de vorm van ovale krielaardappeltjes. Als klein feestelijk hapje bij de brunch of tapashapje bij een glaasje.
Deze aardappels worden weliswaar kriel genoemd, maar ik bedoel natuurlijk niet die hele piepkleintjes, want die zijn niet te vullen.
Het is lastig exacte hoeveelheden te geven. Ik ben hier uitgegaan van 6 aardappels en 1 1/2 ons gehakt. Zoek mooie, zo ovaal mogelijke aardappels uit en snij alle ingrediënten voor de vulling heel klein.
Wat je nodig hebt:
(grote) krielaardappels
gehakt
peterselie
lente ui
ei
nootmuskaat, peper, gerookt paprikapoeder
knoflookpoeder
tomatenpuree
n.a. bouillonpoeder
eventueel (soya)room
Was de krielen, snij ze in de lengte door en kook ze 8 minuten. Mijn krielen hadden een dunne schil, dus die heb ik er gewoon om gelaten. Hol ze enigszins uit met een meloenlepel of kleine theelepel.
Hak de peterselie, lente ui en paprika heel fijn en vermeng ze met het gehakt, ei, noot, peper en paprikapoeder.
Strooi wat knoflookpoeder in de uitholling en schep een flinke lepel vulling in de holte.
Dit gaat het makkelijkst met een mes en theelepel samen. Als je teveel vulling gemaakt hebt maak je gewoon wat balletjes en legt ze tussen de aardappels.
Maak een mengsel van tomatenpuree, na. bouillonpoeder, peper en water en schenk dit over de aardappels. Nog wat olijfolie over de aardappeltjes en ongeveer een half uur in de oven op 180 gr. C.
Wil je liever een roomsausje? Gebruik dan in plaats van water (soya) room en schenk dit over de aardappels. Als de saus te dik is verdunnen met melk of water.
